8 Resep Telur Kukus Hemat Rp10 Ribu untuk 2 Kali Makan

Menghadirkan hidangan harian yang padat gizi tanpa membebani anggaran belanja dapur merupakan salah satu kunci efisiensi rumah tangga. Per Rabu, 30 September 2026, telur ayam tetap menjadi komoditas sumber protein hewani yang paling mudah diakses, terjangkau, dan fleksibel untuk diolah. Salah satu metode memasak telur yang paling menyehatkan adalah dengan cara dikukus.

Metode pengukusan memungkinkan kandungan nutrisi telur, seperti protein berkualitas tinggi, kolin, vitamin A, dan vitamin B kompleks, tetap terjaga optimal tanpa penambahan lemak jenuh dari minyak goreng. Selain ramah bagi sistem pencernaan, hidangan telur kukus sangat ramah di kantong. Dengan alokasi modal sekitar Rp10.000—yang mencakup pembelian dua butir telur serta bahan pelengkap sederhana seperti sayuran, tahu, atau bumbu dapur—menu ini dapat disajikan menjadi dua porsi makan yang mengenyangkan.

Untuk mendapatkan tekstur telur kukus yang lembut menyerupai puding atau sutra (custard), terdapat beberapa teknik mendasar yang perlu diperhatikan:

1. Rasio Cairan yang Tepat: Penggunaan air matang atau kaldu cair dengan perbandingan seimbang (sekitar 50 ml hingga 75 ml per butir telur) memberikan kelembutan yang pas tanpa membuat adonan terlalu berair.
2. Penyaringan Adonan: Mengocok telur secara perlahan dan menyaringnya menggunakan saringan kawat halus sebelum dikukus berfungsi memisahkan busa udara serta gumpalan putih telur, sehingga permukaan masakan menjadi mulus.
3. Pengaturan Suhu Api: Selalu gunakan api sedang cenderung kecil saat proses pengukusan. Api yang terlalu besar akan membuat gelembung uap terperangkap di dalam telur, menghasilkan tekstur berpori kasar (honeycomb).
4. Penggunaan Kain Serbet: Lapisi tutup panci kukusan dengan serbet kain bersih agar tetesan uap air kondensasi tidak jatuh merusak permukaan telur kukus.

Berikut adalah 8 variasi resep telur kukus hemat berbiaya sekitar Rp10.000 yang kaya nutrisi dan praktis disiapkan untuk dua kali makan:

1. Telur Kukus Sayur Sederhana

Kombinasi antara telur dan potongan sayuran segar menghadirkan perpaduan serat, vitamin, dan protein lengkap dalam satu mangkuk saji.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

1 buah wortel ukuran kecil, serut halus atau potong dadu mikro

1 batang daun bawang, iris tipis melintang

100 ml air matang atau kaldu cair

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa

Langkah Memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Kocok perlahan hingga semua bumbu larut merata.
2. Masukkan air atau kaldu cair ke dalam kocokan telur, lalu aduk perlahan agar adonan tidak menghasilkan buih berlebih. Saring adonan jika menginginkan hasil akhir yang sangat halus.
3. Siapkan mangkuk atau wadah tahan panas (heatproof bowl). Masukkan serutan wortel dan irisan daun bawang ke dalam wadah, kemudian tuangkan adonan telur ke atasnya.
4. Panaskan panci kukusan hingga air mendidih. Masukkan wadah, kecilkan api ke tingkat sedang-rendah, lalu kukus selama 15 hingga 20 menit sampai bagian tengah telur memadat sempurna. Angkat dan sajikan hangat.

2. Telur Kukus Tahu Sutra

Penambahan tahu putih atau tahu sutra tidak hanya melipatgandakan volume hidangan untuk kebutuhan dua porsi makan, tetapi juga memperkaya asupan protein nabati yang baik bagi tubuh.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

1 kotak kecil tahu putih (kurang lebih 100 gram), haluskan teksturnya menggunakan garpu

1 batang seledri, cincang halus

1 siung bawang putih, parut atau haluskan

100 ml air hangat

1/2 sdt garam

Kaldu bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Masukkan tahu putih yang telah dihaluskan ke dalam wadah pencampur. Tambahkan kocokan telur ayam, bawang putih parut, garam, dan kaldu bubuk.
2. Tuangkan air hangat secara bertahap sambil diaduk searah jarum jam hingga seluruh komponen menyatu rata.
3. Masukkan cincangan daun seledri untuk memberikan aroma segar alami.
4. Pindahkan adonan ke dalam pinggan tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga adonan matang serta memadat merata.

3. Gyeran Jjim Ekonomis (Telur Kukus ala Korea)

Gyeran jjim merupakan sajian telur kukus populer dari Korea Selatan yang dikenal dengan karakteristiknya yang sangat lembut, berongga halus, dan memiliki aroma gurih minyak wijen yang khas.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

120 ml air matang

1 batang daun bawang, cincang halus

1 sdt kecap asin

1/2 sdt minyak wijen (opsional)

Sejumput garam

Langkah Memasak:

1. Kocok lepas telur ayam bersama kecap asin dan sejumput garam hingga tercampur homogen.
2. Tuang air matang ke dalam adonan telur, aduk kembali hingga rata, lalu saring langsung ke dalam mangkuk keramik tebal tahan panas.
3. Taburkan sebagian irisan daun bawang di atas permukaan adonan telur.
4. Masukkan mangkuk ke dalam kukusan dengan api kecil selama 12–15 menit. Pastikan tutup kukusan telah dilapisi kain serbet agar uap tidak membasahi permukaan telur.
5. Sesaat sebelum diangkat, taburkan sisa daun bawang cincang dan teteskan minyak wijen di atasnya untuk memperkuat aroma.

4. Telur Kukus Bayam Jagung

Perpaduan manis alami dari butiran jagung manis pipil dan segarnya daun bayam menjadikan menu ini kaya akan zat besi, lutein, serta serat pangan harian.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

1 genggam daun bayam segar, cuci bersih lalu iris kasar

2 sdm jagung manis pipil

1 siung bawang merah, iris tipis

100 ml air matang

Garam dan merica bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Kocok telur ayam bersama garam, merica bubuk, dan air matang sampai tercampur rata.
2. Tata irisan daun bayam, jagung manis pipil, dan irisan bawang merah secara merata di dasar wadah tahan panas.
3. Tuangkan adonan telur perlahan ke dalam wadah melewati sela-sela sayuran.
4. Kukus dalam dandang panas dengan api sedang selama 15 menit sampai adonan telur mengembang dan matang secara menyeluruh.

5. Telur Kukus Jamur Tiram

Jamur tiram memberikan tekstur kenyal menyerupai suwiran daging serta kandungan asam glutamat alami yang menghasilkan rasa gurih alami (umami) tanpa memerlukan banyak penyedap buatan.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

50 gram jamur tiram, cuci bersih, peras kandungan airnya, lalu suwir-suwir halus

1 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris tipis

80 ml air matang

Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Dalam sebuah wadah, campurkan telur, air matang, cincangan bawang putih, garam, merica, serta kaldu bubuk. Kocok lepas hingga seluruh bumbu larut.
2. Masukkan suwiran jamur tiram yang telah diperas kering bersama irisan daun bawang, lalu aduk perlahan agar tersebar rata di dalam adonan.
3. Tuangkan campuran adonan ke dalam wadah tahan panas atau cetakan keramik.
4. Kukus adonan selama 18 hingga 20 menit menggunakan api sedang hingga jamur layu dan telur mengeras sempurna.

6. Telur Kukus Tempe Pedas Gurih

Kreasi ini memanfaatkan tempe sebagai bahan pangan fermentasi kedelai yang kaya protein dan prebiotik. Sentuhan cabai rawit memberikan sensasi pedas gurih yang membangkitkan selera makan.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

50 gram tempe, kukus selama 5 menit terlebih dahulu lalu tumbuk kasar

2 buah cabai rawit merah, iris tipis

1 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang halus

50 ml air matang

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Campurkan tempe yang telah ditumbuk kasar bersama irisan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih di dalam satu wadah.
2. Pada mangkuk terpisah, kocok telur bersama air matang, garam, dan kaldu bubuk sampai larut.
3. Satukan kocokan telur dengan campuran tempe berbumbu, aduk rata hingga seluruh butiran tempe terlapisi cairan telur.
4. Tuang adonan padat ini ke dalam wadah tahan panas, ratakan permukaannya, lalu kukus selama 20 menit hingga matang padat dan mengeluarkan aroma harum.

7. Telur Kukus Buncis Cincang

Tekstur buncis yang tetap renyah (crunchy) berpadu kontras dengan kelembutan telur kukus, menciptakan sensasi tekstur yang kaya saat dinikmati bersama sepiring nasi hangat.

Bahan-bahan:

2 butir telur ayam

4 batang buncis muda, cuci bersih lalu potong bulat tipis-tipis

1 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

100 ml air matang

1/2 sdt kecap asin

Garam dan merica bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Kocok telur ayam bersama air, kecap asin, garam, dan merica bubuk hingga tercampur rata.
2. Letakkan potongan buncis tipis dan cincangan bawang putih di bagian dasar mangkuk tahan panas.
3. Tuangkan adonan telur secara perlahan ke dalam mangkuk agar potongan buncis tersebar merata dan tidak menumpuk di satu sisi.
4. Masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak, masak dengan api sedang selama 15 menit sampai bagian tengah hidangan memadat kokoh.

8. Telur Kukus Siram Saus Kecap Bawang

Sajian ini mengadopsi teknik penyajian telur kukus ala restoran Tionghoa, di mana adonan telur dibuat sehalus mungkin kemudian disiram saus gurih manis beraroma bawang sesaat sebelum dinikmati.

Bahan Telur Kukus:

2 butir telur ayam

150 ml air matang bersuhu hangat

1/4 sdt garam halus

Bahan Saus Siraman:

1 sdm kecap asin

1/2 sdt kecap manis

1 sdt minyak wijen atau minyak bawang putih

1 sdm air matang

• 1 sdt bawang merah goreng dan irisan daun bawang untuk taburan akhir

Langkah Memasak:

1. Kocok perlahan telur ayam bersama garam dan air hangat hingga larut, usahakan tidak menciptakan terlalu banyak busa pada permukaan adonan.
2. Saring campuran telur ke dalam mangkuk keramik tahan panas. Tutup bagian atas mangkuk menggunakan piring kecil tahan panas atau lembaran aluminium foil untuk memastikan permukaannya tetap mulus tanpa lubang air.
3. Kukus adonan menggunakan api paling kecil selama 15 hingga 20 menit sampai teksturnya set sempurna seperti puding sutra.
4. Sementara menunggu kukusan matang, siapkan mangkuk kecil untuk mengaduk rata kecap asin, kecap manis, minyak wijen (atau minyak bawang), dan satu sendok makan air matang.
5. Angkat mangkuk telur kukus dari panci dandang, kemudian siramkan campuran saus kecap di atas permukaan telur yang masih panas, lalu akhiri dengan taburan bawang goreng renyah serta irisan daun bawang segar.